Es el puré obtenido de la molienda de fresa (familia Rosáceas, género Fragaria), de las variedades Chandler, Parker, Sea Scape, Camarosa y Oso grande, maduras, sanas, frescas y despatadas, perfectamente lavadas con agua clorada de 15-20 ppm; refinada con malla 0.5 mm eliminándose fibra con o sin semilla, adicionado o no con conservadores (solo a petición del cliente), envasado en frío y sometido a congelación.